Groszek zielony – właściwości

Groszek zielony

Groszek zielony, który jest niedojrzałym nasionem grochu zwyczajnego, pojawia się już w warzywniakach i zachwyca nas swoją piękną żywą barwą. Jest jedyną rośliną strączkową, którą można jeść na surowo. Jako warzywo o wyjątkowym kolorze ma do zaoferowania całkiem sporą ilość składników prozdrowotnych. Groszek – przybysz z Azji Dziko rosnący groszek zielony znany…

Czytaj dalej

Rabarbar – właściwości

Rabarbar - właściwości

Rabarbar jest warzywem, które przez swój charakterystyczny smak – lekko kwaskowaty, czasem słodki, czasem cierpki – w kuchni wykorzystuje się głównie jak owoc. Najczęściej spotyka się go jako bazę do kompotów czy dodatek do ciast. Teraz rabarbar jest w sezonie, zatem przyjrzyjmy mu się bliżej i sprawdźmy, co ma w…

Czytaj dalej

Szczypiorek – właściwości

szczypiorek

Z czym kojarzy Ci się szczypiorek? Większości bardziej z młodą zieloną cebulką niż z czosnkiem, z którym jest spokrewniony. Allium schoenoprasum to łacińska nazwa szczypiorku, a właściwie czosnku szczypiorku. Przyjrzyjmy się mu bliżej i sprawdźmy, czy kryje on w sobie jakieś lecznicze właściwości? Te zielone liście są chętnie uprawianą rośliną w przydomowych…

Czytaj dalej

Topinambur – właściwości

Topinambur - właściwości

Gdyby nie to, że ziemniak bardzo szybko zyskał popularność w XVII-wiecznej Europie i został zakorzeniony w jej tradycji, to pewnie do drugiego dania jedlibyśmy właśnie topinambur. Nazywany jest słonecznikiem bulwiastym, a także przysmakiem Indian z czasów przed Kolumbem. Skąd przybył i jak rośnie Topinambur jest rośliną bulwiastą. Składa się więc…

Czytaj dalej

Grudniowa sałata

Grudniowa sałata

Mimo chłodnych dni i mroźnych wieczorów możemy cieszyć się zielonymi warzywami. Roszponka i endywia to grudniowe sałaty, które mogą być źródłem sporej dawki witamin i minerałów w zimowym okresie. Roszponka W Wielkiej Brytanii stała się znana już w XVIII-XIX wieku, natomiast w Polsce używa się jej od stu lat, ale…

Czytaj dalej

Ostry krem z kukurydzy – przepis

Krem z kukurydzy

Na jesienne chłodne wieczory nie ma nic lepszego niż rozgrzewające danie. Ciepła herbata też może dać radę, ale dodatek chili i imbiru potrafi rozgonić nawet najciemniejsze chmury. Te dwie przyprawy są kluczowe do stworzenia kremu z kukurydzy. Kukurydza to zboże pochodzące z Meksyku, które jest bogatym źródłem witamin z grupy…

Czytaj dalej

Pomysły na jesienne obiady

Jesienne obiady

Jesień jest porą roku, która oprócz pięknego złotego krajobrazu daje nam cudowne wartościowe produkty. Każdego dnia możemy cieszyć się nimi – wystarczy odrobina twórczej inwencji, dobry przepis i można zaczynać zdrowe domowe gotowanie. Październikowe warzywa i owoce Październik, jeszcze po letnich i wrześniowych zbiorach, może pochwalić się całkiem pokaźnym koszem…

Czytaj dalej

Zapiekane bataty – przepis

Bataty zapiekane

Łączenie smaków to najlepsza rzecz, której możemy doświadczyć w kuchni. Próbowanie nowych potraw i odkrywanie innych połączeń to kwintesencja gotowania. Powiązanie smaku słonego i słodkiego nie każdemu przypadnie do gustu, ale jeśli nie spróbujecie, to się tego nigdy nie dowiecie  😉 Przepis na te bataty wymaga trochę pracy, ale zdecydowanie…

Czytaj dalej

Brukselka – właściwości

Brukselka - miniaturowa kapusta

Brukselka nie ma dobrej opinii. Mimo swojego uroczego wyglądu, odstrasza swoim zapachem i gorzkim smakiem. Jednak z tego powodu nie należy spisywać jej na straty, gdyż ma wspaniałe właściwości. Jest odmianą kapusty warzywnej. Jedyną jadalną częścią rośliny są jej miniaturowe główki. Można spotkać ją w warzywniakach w okresie jesienno-zimowym. Jak…

Czytaj dalej

Zupa z cukinii – przepis

Przed wrześniowym urlopem zostałam obdarowana przez rodziców skrzynką cukinii. I tej żółtej i tej zielonej, ale pochodziły wprost z domowego ogródka. Cukinia gościła na moim talerzu prawie codziennie, jako składnik wegetariańskiego leczo czy innych jednogarnkowych dań typu “czyszczenie lodówki”. Zupa z cukinii to nowość w mojej kuchni, a dzisiaj podzielę…

Czytaj dalej