Pomidory – właściwości

Pomidory na gałązce

Pomidor to podstawa diety śródziemnomorskiej, ale kiedyś nie był tak sławny. W XIX wieku uważany był za “trujące jabłko”, bo kwas zawarty w nich wypłukiwał ołów z naczyń i powodował ciężkie zatrucia. Pomidor botanicznie jest owocem, ale jego zawartość składników odżywczych jest bardziej podobna do warzyw – ma znacznie mniej kalorii i…

Czytaj dalej

Seler – właściwości

Seler

Bogaty w przeciwutleniacze, stanowi źródło witaminy K, a także jest niskokaloryczną przekąską. To wszystko opisuje warzywo jakim jest seler. Znajdziemy go pod postacią korzenia oraz selera naciowego. Seler naciowy Znany był już w starożytnym Egipcie. Jest intensywny w smaku, nawet lekko pikantny. W łodygach selera znajdziemy witaminy z grupy B (w szczególności niacynę potrzebą m.in. do syntezy wielu hormonów),  witaminę K (wpływając…

Czytaj dalej

Jak podkręcić wywar?

Wywar

Wywar, czy to jarski czy mięsny, stanowi podstawę do zup, sosów czy gulaszy. Rozgrzewa, zaspokaja apetyt i uzupełnia braki składników odżywczych. Jego aromat i esencjonalność zależą wyłącznie od wsadu oraz przypraw, jakich użyjemy. Wywar jarski czy warzywny? Jarski wywar jest przygotowywany  poprzez gotowanie jedynie jarzyn w dużej ilości wody. Mam na myśli…

Czytaj dalej

Granat – właściwości

Granat

Owoc granatu to bogactwo zdrowia i witalności. Jest jednym z tych produktów, które zawierają duże ilości pozytywnie działających roślinnych komponentów. Chociaż czasami mamy trudności z jego spożyciem, to warto się trochę pomęczyć, by doświadczyć jego cudownych właściwości. Co granat ma w środku? Owoc granatowca pojawia się w okresie jesiennym i…

Czytaj dalej

Jak to jest z tą kawą?

Kawa

Przekonanie, że kawa (czy kofeina) odwadnia nasz organizm jest bardzo popularne. Zachowanie homeostazy wodnej to jedna z zasadniczych funkcji organizmu. By zapewnić prawidłowe funkcjonowanie naszego ustroju zaleca się regularne przyjmowanie płynów w ciągu dnia – w zależności od aktywności fizycznej minimum 1,5 l. Sugeruje się, że do bilansu płynów nie wliczać…

Czytaj dalej

Rozgrzewające przyprawy

Rozgrzewające przyprawy

Trwająca dalej niesprzyjająca aura skłoniła mnie do przedstawienia Wam kilku pomocnych “produktów”. Rozgrzewające przyprawy będą wsparciem w walce z przeziębieniem, bo znane są z właściwości podnoszących temperaturę naszego ciała. A to w trakcie obniżenia odporności jest ważne, bo nasz system immunologiczny staje się wtedy bardziej aktywny. Niektóre z nich można dodać do gorącej herbaty, co spotęguje rozgrzewające działanie.…

Czytaj dalej

Bakłażan – właściwości

Bakłażan

Mówią na niego bakłażan, psianka podłużona albo oberżyna. Jest to warzywo popularne w kuchni francuskiej, indyjskiej, a przede wszystkim greckiej. Fioletowy bakłażan pochodzi z tropikalnej Afryki, Arabii i Indii. Obecnie jest rośliną uprawną, a jego współczesne krzyżówki, dają owoce owalne, okrągłe o kolorze żółtozielonym czy białym. Surowy bakłażan może być nieco…

Czytaj dalej

Czerwona kapusta – właściwości

Czerwona kapusta - właściwości

Czerwona kapusta głowiasta to odmiana kapusty warzywnej, która występuje jedynie w uprawie. Swój czerwonofioletowy kolor zawdzięcza obecności antocyjanów, które należą do polifenolowych związków organicznych – flawonoidów, mających działanie przeciwutleniające. Co kapusta ma w środku? Kapusta czerwona surowa jest warzywem niskokalorycznym (jedynie 31 kcal w 100g produktu). W porównaniu z kapustą białą,…

Czytaj dalej