Warzywa i owoce oprócz witamin i minerałów są źródłem polifenoli. Polifenole pozytywnie wpływają na organizm człowieka: zmniejszają zachorowanie na choroby sercowo-naczyniowe czy nowotwory. Żurawina wielkoowocowa jest tego świetnym przykładem.

Wartości odżywcze żurawiny

Krzew żurawiny jest wieloletnią, wiecznie zieloną rośliną. Owoce to kuliste jagody o czerwonej barwie i gładkiej skórce. Przede wszystkim są źródłem witamin antyoksydacyjnych. Witaminy A, C oraz E walczą z wolnymi rodnikami i opóźniają procesy starzenia. Witamina A wpływa na prawidłowe działania siatkówki oka. Witamina C wzmacniają odporność, bierze udział w produkcji kolagenu. A wspólnie witamina A i E poprawiają stan skóry. Żurawina zawiera też minerały. Potas, który jest głównym elektrolitem ludzkiego organizmu, zapewnia prawidłowe działanie mięśni i serca, reguluje gospodarkę wodną, a także uczestniczy w przewodzeniu impulsów nerwowych. W naszej bohaterce znajdziemy także selen (koniecznie zajrzyj tutaj).

Żurawina - krzew

Tak prezentuje się wartość odżywcza żurawiny suszonej, niesłodzonej na 100 g produktu (dane wg USDA National Nutrient Database):

Energia 46 kcal
Białko 0,46 g
Tłuszcz 0,13 g
Węglowodany 11,97 g
Błonnik pokarmowy 3,6 g
Wapń 8 mg
Żelazo 0,23 mg
Magnez 6 mg
Fosfor 11 mg
Potas 80 mg
Selen 0,1 ◊g
Witamina C 14,0 mg
Witamina B1 0,01 mg
Witamina B2 0,02 mg
Witamina B3 0,1 mg
Witamina B6 0,06 mg
Witamina A 63 IU
Witamina K 5,0 µg

Polifenole

Polifenole to duża grupa organicznych związków chemicznych, które naturalnie występują w roślinach. Wykazują one działanie antyoksydacyjne (np. antocyjany) czy przeciwnowotworowych. Do polifenoli zaliczane są m.in. flawonoidy, kwasy fenolowe, antocyjany oraz proantocyjanidyny. W owocach żurawiny wielkoowocowej wyodrębniono je wszystkie, a wśród nich:

  • kemferol i kwercytyna – flawonoidy o działaniu przeciwzapalnym i przeciwalergicznym,
  • rutyna – flawonoid o silnym działaniu antyoksydacyjnym i uszczelniającym naczynia,
  • cyjanidyna – antocyjanidyn o właściwościach przeciwnowotworowych oraz przeciwzapalanych, chroni też naczynia krwionośne.

Żurawina

Jednym z bardziej interesujących związków jest kwas parasorbowy o działaniu przeciwdrobnoustrojowym, a także proantycyjanidyna A. Dzięki tym związkom, żurawinę z powodzeniem wykorzystuje się przy schorzeniach dróg moczowych. Proantycyjanidyna A hamuje przyleganie bakterii do błony śluzowej dróg moczowych (i nie tylko) uniemożliwiając bakteriom adhezję, a potem dalsze ich namnażanie się. Ponadto dzięki wysokiej zawartości kwasów organicznych, żurawina ma zdolności do zakwaszania moczu (jednak jest to nietrwałe zjawisko). Zawiera również kwas salicylowy o działaniu przeciwzapalnym, co również korzystnie wpływa na prewencję zakażeń. Z powodzeniem może też być stosowana przy eradykacji Helicobacter pylori.

Warto również wspomnieć, że przez obecności wielu polifenoli żurawina zapobiega utlenianiu cholesterolu, a także rozszerza naczynia krwionośne. Stanowi bardzo ciekawą alternatywę dla zapobiegania nawracających zakażeń układu moczowego.

Udostępnij:Share on Facebook8Share on Google+0Tweet about this on Twitter